Meet Martin Voeten. Hij is onze nieuwe chef en dat betekent een nieuwe menukaart. Proef zijn creatieve dishes met vis, perfect gegaard vlees en mouth-watering desserts! ?. En als je hem eerst wil leren kennen, dat kan hier.

Welkom bij BIRD! Wat was je beeld voordat je bij ons kwam in de keuken kwam te staan?

Een supergaaf en hippe tent, waar een hoop gebeurd. Én een keuken waar ik een hele hoop potentie in zie.

En? Wat heb je bedacht voor het nieuwe menu?

Ik wil nog meer een ongepolijste keuken, een grootstedelijke freestyle-keuken. Niet alleen Italiaans of Mediterraan maar een wereldkeuken waar alles mogelijk is. Met gerechten die enerzijds bekend zijn en anderzijds met een verassende taste… gerechten die je misschien niet snel verwacht bij BIRD.

Aan welke stijlen, gerechten keukens moeten we denken?

Denk aan uitstapjes naar de Aziatische, Zuid-Amerikaanse, Mediterrane en Arabische keuken. De eerste menukaart heb ik nog bewust bescheiden gehouden, maar er zit wel héél veel variatie in.

De nieuwe kaart kun je hier zien… maar misschien moet je maar gewoon reserveren en langskomen.