Het gezelligste openluchtrestaurant van Rotterdam is weer geopend! Bij mooi weer – fingers crossed – schuif je aan bij Kanen Bij De Hofbogen en geniet je met je vrienden van heerlijke hapjes, koud bier en een killer skyline. Al dat heerlijks wordt verzorgd door foodtruckhouders die van hun grootste passie hun beroep hebben gemaakt: lekker eten. Wie dat precies zijn en wat ze koken, lees je hieronder.

Wat is jullie specialiteit?

Alexander van Esta Loco: “Wij serveren eten en drinken met passie voor de inhoud en liefde in de bereiding. Onze keuken is een moksi, mengelmoes, van wereldsmaken.”

Matthias van Brandmeester: “Ik serveer op festivals meestal Mexicaanse gerechten zoals quesadillas met guacamole, enchiladas met pikante salsa, nachos en gegrilde maïskolven in een romig sausje.”

Wat maakt jullie truck uniek?

Esta Loco: “Wij hebben meerdere foodtrucks. Bijvoorbeeld onze stoere rode sixtieswagen of een wat kleinere gezellige caravan voor op het strand. Aan de hand van het thema of de locatie kleden we de wagens aan. We vinden de sfeer die rond onze foodtruck hangt net zo belangrijk als het eten.”

Brandmeester: “Wat mijn truck uniek maakt is dat het een nog helemaal originele brandweerwagen is. Van buiten dan! Ik probeer met mijn truck een beleving neer te zetten op ieder festival of evenement, met lekker, puur eten en een geweldige uitstraling.”

Waar komt jullie liefde voor koken vandaan?

Esta Loco: “Ik ben van Oosterse komaf en getrouwd met een Brabantse schone. In beide culturen houdt men van het Bourgondische eten en drinken.”

Brandmeester: “Ik heb een horeca-achtergrond, jarenlang werkte ik als gastheer, maar ik was steeds vaker in de keuken te vinden. Mijn interesse voor koken is dus duidelijk gegroeid in de loop der jaren.”

Wat kaan jij in je vrije tijd?

Esta Loco: “Thuis eten we heel divers, van aardappel tot kreeft. Maar in ieder geval met pepers erbij. Zonder sambal vind ik het maar saai! “

Brandmeester: “Ik ben gek op de Mexicaanse keuken!”