Tijdens deze editie van Cinema Culinair op zaterdag 18 december ga je op een culinair avontuur van Amerikaans/Italiaanse gerechten tot streetfood uit Cuba en Korea. Onze eigen chef Martin flipt de gerechten voor jou zodat jij alleen nog de finishing touch hoeft te doen, en op het juiste moment van het eten kan genieten.

De film

Chef (Favreau, 2014) is een culinaire komedie over topkok Carl Casper die leeft voor zijn werk. Als hij door een restaurantcriticus wordt afgebrand, uit hij zijn frustratie op Twitter. Hij beseft niet dat iedereen zijn reactie kan lezen, waarna een mediarel volgt. Zijn ex-vrouw tipt hem een foodtruck aan te schaffen en terug te keren naar de basis: eerlijk en lekker eten waar mensen blij van worden. Met zijn zoontje en een oud-collega reist hij door de zuidelijke staten van Amerika en hervindt hij zijn plezier in koken.

Het menu

• Gumbo van andouilleworst
Louisiana stoofpotje met pittige varkensworst, in een bruine roux met okra, paprika geserveerd met een brosse crostini.

• Spaghetti Aglio Olio
Klassieke spaghetti met olie, knoflook, peterselie, pepertjes en Parmezaanse kaas.

• Koreaanse kip met ingelegde ui en jalapenopeper
Kipdijfilet in gochujang-chili, gember, soja, sesamolie en knoflook. Met ingelegde rode ui, jalapenopeper en sesamzaad.

• Buikspek met pompoencreme en koriandersaus
Buikspek gemarineerd met Chinese kruiden, met pompoencrème en gember en garnering van radijs en koriandersaus

• De Cubano
In mojo gemarineerde varkensschouder, uitgebakken spekreepjes, belegen kaas, ham en grote augurkrepen. Op een baguette met mosterd. Wereldwijd food truck fenomeen.

• New Orleans beignet
Kleine kussentjes van oliebolletjes, geserveerd met gekarameliseerde ananas en banketbakkersroom.

• Brisket
Texas style BBQ-brisket. Uren gemarineerde en gerookte runderborst, naar recept van Aaron Franklin. Supermals en umami smaak.

Let op:  Heb je een allergie? Neem contact op met Cinema Culinair om te horen welke gangen je niet moet eten via info@cinemaculinair.nl. Afhalen kan op zaterdagmiddag 18 december van 15.00 – 18.00 uur bij BIRD. Het aantal bestellingen is beperkt (op = op).